Leer zelf écht goed zuurdesembrood bakken onder begeleiding van een ervaren bakker.
Wil je thuis een mooi, luchtig zuurdesembrood met een krokante korst kunnen bakken? Tijdens deze praktische workshop leer je stap voor stap hoe je dat doet.
Geen demonstratie waarbij je alleen maar kijkt: je gaat zelf aan de slag met het deeg en leert het volledige proces begrijpen.
Na een leven lang als bakker en inmiddels ruim vier jaar brood bakken voor The Jane, deel ik graag mijn ervaring, technieken en praktische tips met jou.
Wat leer je tijdens de workshop?
Een zuurdesemstarter voeden en onderhouden
Een goed deeg maken en de juiste structuur herkennen
Rekken en vouwen
Fermentatie en rijstijden leren beoordelen
Het deeg correct vormen
Je brood insnijden
Zuurdesembrood bakken in een gewone thuisoven
We besteden niet alleen aandacht aan hoe je iets doet, maar ook aan waarom. Want als je begrijpt wat er met je deeg gebeurt, kun je thuis veel gemakkelijker zelfstandig verder.
Zelf doen staat centraal
We werken bewust in een kleine groep, zodat iedereen zelf aan de slag kan en er voldoende tijd is voor persoonlijke begeleiding en vragen.
Je hoeft geen ervaren bakker te zijn. De workshop is geschikt voor iedereen die graag goed zuurdesembrood wil leren bakken.
Je gaat naar huis met 3 broden
Na afloop neem je mee:
1 vers gebakken zuurdesembrood
2 ongebakken zuurdesembroden die je thuis verder laat fermenteren en de volgende dag zelf afbakt
Een actieve zuurdesemstarter waarmee je thuis verder kunt bakken
Een duidelijk recept met werkwijze en baktips
Zo stopt de workshop niet wanneer je naar huis gaat. De volgende dag pas je thuis meteen toe wat je geleerd hebt en bak je zelf je twee volgende zuurdesembroden af.
