Rozijnenbrood & Sandwiches – Ontdek de Tangzhong-methode
Rozijnenbrood & Sandwiches – Ontdek de Tangzhong-methode
Hou je van heerlijk zacht en luchtig brood dat dagenlang vers blijft? Tijdens deze workshop ontdek je de Tangzhong-methode, een eenvoudige Japanse techniek waarmee je een uitzonderlijk mals en smeuïg brood bakt.
Samen maken we een heerlijk rozijnenbrood én zachte sandwiches. Je leert stap voor stap hoe de Tangzhong wordt bereid, waarom deze techniek zo goed werkt en hoe je ze ook kunt toepassen voor andere soorten melkbrood.
Je gaat zelf aan de slag met mengen, kneden, vormen en bakken. Zo ervaar je het volledige proces en krijg je alle tips om thuis keer op keer een perfect resultaat te behalen.
Wat je leert:
Een Tangzhong op de juiste manier bereiden.
Een zacht en luchtig deeg maken voor rozijnenbrood en sandwiches.
De juiste kneed- en rijstechnieken voor een perfect resultaat.
Rozijnen correct verwerken zonder het deeg te beschadigen.
Broden en sandwiches mooi opbollen en vormen.
Praktische tips om thuis heerlijk zacht brood te bakken dat langer vers blijft.
Na de workshop ga je naar huis met een versgebakken rozijnenbrood, zachte sandwiches, deeg om thuis af te bakken én alle recepten en technieken om er zelf mee aan de slag te gaan.
