Leer zelf een luchtige, goudbruine focaccia bakken zoals je die in Italië proeft.
Tijdens deze praktische workshop gaan we samen aan de slag met focaccia: heerlijk luchtig vanbinnen, krokant vanbuiten en royaal afgewerkt met goede olijfolie en smaakvolle Italiaanse toppings.
Geen demonstratie waarbij je alleen maar kijkt: je werkt zelf met het deeg en leert stap voor stap hoe je thuis een heerlijke focaccia kunt maken.
Na een leven lang als bakker en ruim vier jaar brood bakken voor The Jane, deel ik graag mijn ervaring, technieken en praktische tips met jou.
Wat leer je?
Een luchtig en smaakvol focacciadeeg maken
De juiste deegstructuur herkennen
Het deeg correct laten rijzen en ontwikkelen
Focaccia vormen en de typische kuiltjes met je vingertoppen maken
De juiste hoeveelheid olijfolie gebruiken voor smaak en krokantheid
Verschillende Italiaanse tapenades en smeersels bereiden
De warme focaccia creatief afwerken met heerlijke toppings
Praktische tips om thuis telkens opnieuw een mooi resultaat te krijgen
Meer dan alleen focaccia bakken
Terwijl het deeg rustig rijst, gaan we samen aan de slag met verschillende Italiaanse tapenades en smeersels.
Na het bakken werken we de warme focaccia ermee af. Zo ontdek je hoe je met één goed basisdeeg en eenvoudige ingrediënten telkens weer een andere focaccia op tafel kunt zetten.
Je gaat zelf aan de slag
Mengen, kneden, rijzen, vormen, bakken en afwerken: je beleeft het volledige proces zelf.
We werken bewust in een kleine groep, zodat er voldoende tijd is voor persoonlijke begeleiding, vragen en natuurlijk ook om samen te proeven.
Je gaat naar huis met
Een versgebakken focaccia
Een portie focacciadeeg om thuis zelf af te bakken
De recepten van de tapenades en smeersels
Het volledige focacciarecept met werkwijze en baktips
Zo stopt de workshop niet wanneer je naar huis gaat. Met het deeg dat je meeneemt, kun je thuis meteen opnieuw aan de slag.
